Fremtiden for QSR-kæder: Bestil forud, loyalitet og kontaktløs

De største fastfood- og kaffekæder redesigner fuldstændigt deres digitale køreplan for først at fremhæve den mobile oplevelse.

Foodserviceindustrien, som vi kender den, blev reelt opgraderet i 2020. Quick Service Restaurant-kæder (QSR) tilpassede sig hurtigt og fokuserede energi og investeringer på digital infrastruktur, mens de drejede sig om fremtidige planer, der lagde vægt på drive-thru-service, afhentning ved kantstenen og begrænset indendørs spisning .

QSR'er fokuserede også på loyalitetsprogrammer i 2020, finjustering af belønningsprogrammer og betalingsmuligheder for at gøre det så nemt som muligt for spisende gæster at blive tilbagevendende kunder. Hastighed, effektivitet og sikkerhed var prioriteter over hele linjen, da store restaurantkæder i hele Nordamerika planlagde en fremtid, hvor mobilapps, forudsigelig bestilling og berøringsfri afhentning er nøglen.



Chipotle annoncerer den første butiksfront, der kun er digital

  • Restauranten med kun afhentning og levering, kaldet Chipotle Digital Kitchen, åbnede den 14. november i Highland Falls, NY.
  • Kunder skal bestille deres mad på forhånd via Chipotles app eller hjemmeside, eller via tredjeparts kurerer såsom UberEats.
  • Det nye design vil give Chipotle et stærkere fodfæste i bycentre, hvor store restauranter ikke er mulige.

Den digitale restaurant, kaldet Chipotle Digitalt køkken , ligger tæt på et militærakademi i Highland Falls, NY. Det har ingen spisestue eller forreste servicelinje; kunder vil bestille deres mad online, via Chipotles app eller hjemmeside, eller ved at bruge et tredjeparts fødevareleveringsfirma såsom Doordash eller UberEats. Ordrer afhentes fra en lobby, der er designet til at have alle lyde, lugte og køkkenudsigter fra en almindelig Chipotle-restaurant, og det digitale køkken vil også være i stand til at imødekomme store cateringordrer.

Chipotle har været førende inden for digital-first bestilling og infrastruktur gennem hele pandemien, og restauranten kun digitalt afspejler en voksende QSR-tendens mod restauranter med lille fodspor med betydelig infrastruktur til afhentning eller drive-thru-ordrer. Fra november havde Chipotle i gennemsnit $1 million i digitalt salg pr. butik i USA; måneden før sagde In Chipotle CEO Brian Niccol, at restaurantens digitale salg kunne overstige 2,5 milliarder dollars i 2020.

McDonald's sætter digitale mål baseret på loyalitet, Drive-Thru

  • McDonald's forventede, at deres digitale vækst ville overstige 10 milliarder dollars i år.
  • McDonald's-vækststrategien er centreret om virksomhedens MCD-identitet: Maksimer vores markedsføring, forpligtelse til kernen og fordoble 3 D'erne (Digital, Delivery og Drive-Thru).
  • Fastfood-kæden planlægger at lancere en nyligt opdateret loyalitetsplatform, MyMcDonald's, på tværs af sine seks topmarkeder inden udgangen af ​​2021, som vil konsolidere sine teknologiinvesteringer.
  • McDonald's forventer en mellem-encifret salgsvækst i 2021 og 2022 og forventer årlige anlægsudgifter på $2,3 milliarder.

Fastfood-giganten McDonald's afsløret en robust digital vækststrategi i november, da virksomhedens digitale salg i år forventes at overstige 10 milliarder dollars på grund af ændringer i kundernes adfærd på grund af COVID-19. Planen er afhængig af fastfood-kædens MyMcDonald's-program, en loyalitetsplatform, der vil inkorporere sine teknologiske investeringer (inklusive sin app og digitale menutavler) på tværs af sine seks topmarkeder ved udgangen af ​​næste år. Platformen, som vil gøre det nemmere for kunderne at bestille og betale for deres mad, vil også omfatte et nyt loyalitetsprogram, som McDonald's planlægger at sende sms'er først i Phoenix.



To nylige opkøb – Apprente og Dynamic Yield – vil være nøglen til McDonalds nye digitale strategi. Apprente er en stemmeteknologisk løsning, mens Dynamic Yield er en personaliseringsvirksomhed; begge blev opkøbt af McDonald's i 2019 for drive-thru-teknologi. Virksomhedens investering i digital og drive-thru-teknologi er en del af dens tre-trins MCD-vækststrategi: Maksimer vores markedsføring, forpligtelse til kernen og fordoble 3 D'erne (Digital, Delivery og Drive-Thru).

Chipotles milliard-dollar digitale imperium er bygget til at holde

  • Chipotle tjente over 1 milliard dollars i digitalt salg i flere kvartaler i år for første gang, med de samme kvartaler med næsten 100 % digital salgsvækst år-til-år.
  • Over syv millioner medlemmer af mobilloyalitetsprogram tilmeldte sig Chipotle Rewards på mindre end ni måneder.
  • Chipotle er fokuseret på at åbne, hvad det kalder Chipotlanes på de fleste steder på vej fremad. Chipotlanes er specialiserede ordre-forud-vinduer, der henvender sig til app-brugere.

Chipotle er blevet QSR-markedets største udfordrer inden for teknologiadoption, med utrolige væksttal, der kommer som et direkte resultat af en decideret digital genopfindelse. Virksomhedens succes er i høj grad afhængig af dets loyalitetsprogram, som kan ramme 10 millioner medlemmer ved udgangen af ​​året, foruden dets Chipotlanes-vinduer, der kun kan hentes.

Takket være sine løbende investeringer i digital infrastruktur er Chipotle førende inden for online-bestillingsspil. Eksempel: den gennemsnitlige ventetid for en Chipotlane-ordre er 12 sekunder - milevis foran gennemsnittet for branchen på fire minutter. Ved at passe vores restauranter bedre til at imødekomme den digitale forretning, er vi i stand til at afslutte ordrer mere effektivt og give en bedre samlet oplevelse for vores gæster, sagde Curt Garner, Chipotles CTO.



Burger King, Tim Hortons, Popeye's annoncerer massiv digital-fokuseret Drive-Thru Revamp

  • Mere end 40.000 digitale skærme bliver installeret hos Restaurant Brand Internationals (RBI) mærker, som inkluderer Burger King, Popeye's og Tim Hortons.
  • Skærmene vil indeholde teknologi såsom prædiktivt salg, integrerede loyalitetsprogrammer og kontaktløs bestilling og betalinger.
  • Mere end 10.000 Burger King og Tim Hortons lokationer vil modtage de nye digitale skærme, hvor Popeye begynder sin egen udrulning senere i år.
  • RBi følger andre QSR'er såsom McDonald's og White Castle ved at bruge personaliseringsteknologi til at forbedre drive-thru-kundeoplevelsen.

Restaurant Brands International lanceret en massiv modernisering af dets drive-thru-program, der involverer installation af mere end 40.000 digitale skærme på tværs af dets restaurantejendomme. De nye skærme har en række værktøjer, der er rettet mod COVID-19-spisevaner, herunder kontaktløs bestilling og betaling. RBI har indgået et samarbejde med Verifone om at udvikle en ny fjernbetjening, kontaktløs betalingsenhed, hvis første prototype allerede er installeret på en Tim Hortons-lokation i Canada. Skærmene vil også have prædiktiv salgsteknologi, designet af RBIs interne Guest Intelligence-team.

Jose Cil, administrerende direktør for RBI, sagde, at virksomheden er overbevist om, at det er på tide at modernisere vores drive-thru baner i hele USA og Canada for at levere endnu bedre, hurtigere og kontaktløs service til vores gæster. RBI planlagde også mere problemfrit at integrere sine loyalitetsprogrammer i drive-thru baner - loyalitetsprogrammer var nøglen blandt restauranters overlevelsesstrategier under pandemien.

Burger King lancerer berøringsfrit restaurantkoncept

  • Burger King's Restaurant of Tomorrow-design har dedikerede leveringsparkeringspladser ved kantstenen, afhentningsskabe og multi-bane drive-thrus, blandt andre kontaktløse muligheder.
  • De nye restauranter, som bliver 60 % mindre end almindelige Burger Kings, har til formål at gøre kundeoplevelsen mere behagelig under COVID-19-pandemien.
  • Burger King vil debutere det nye design på restauranter, der åbner i 2021 i Miami, Caribien og Latinamerika.
  • Både Taco Bell og Chipotle lancerede for nylig lignende konceptrestauranter designet til at prioritere ordre fremad.

Fastfoodkædens Restaurant of Tomorrow-design, som den lancerede i september, er skabt af moderselskabet Restaurant Brands Internationals interne designgruppe. Designet har en dedikeret indkørselsbane for levering ved kantstenen, hvor kunder kan afhente vente på forudbestillinger foretaget på Burger King-appen. Derudover vil de nye restauranter have afhentningsskabe, også til forudbestillinger; multi-bane drive-thrus, inklusive en, der er dedikeret til leveringschauffører; og et udendørs walk-up pickup vindue.



Burger Kings nye restauranter vil være 60 % mindre end kædens gennemsnitlige beliggenhed på grund af mindre spiseplads plus et ophængt køkken. Drive-thru-kunder vil få deres ordre leveret til deres biler fra et transportbåndssystem, der er knyttet til dette køkken. Fremtiden er kontaktløs, og Burger Kings nye restaurantdesign gør restaurantkæden godt rustet til at klare kundernes behov under COVID-19-pandemien og derefter, da digital bestilling og takeaway fortsat vil have forrang frem for spisning i restauranten.

Taco Bell annoncerer 'Go Mobile' restaurantkoncept

  • Nyt butiksdesigninitiativ fra Taco Bell, kaldet Go Mobile, understreger mulighederne for at bestille fremad og vil omfatte to drive-thru-baner, afhentningshylder, tabletbestilling og afhentning ved kantstenen.
  • Drive-thru-forbruget hos Taco Bell steg med 4,8 millioner biler i løbet af andet kvartal af 2020.
  • Go Mobile vil også byde på smart køkkenteknologi til Taco Bells personale.
  • Taco Bell planlægger at åbne den første Go Mobile-butik i første kvartal af 2021.

Gå mobil , som restaurantkæden Yum Brands kalder sit nye restaurantdesignkoncept, indeholder flere nye funktioner, der er skræddersyet til berøringsfri spisning og spisning i forvejen. Disse inkluderer to drive-thru-baner – hvoraf den ene vil være dedikeret til afhentning af ordrer, der er foretaget online gennem Taco Bells mobilapp – plus afhentningshylder og dedikerede parkeringspladser til kunder, der afhenter deres onlineordrer ved hjælp af afhentning ved kantstenen.

Taco Bell President og Global COO Mike Grams sagde i en erklæring, der annoncerede Go Mobile, at restaurantdesignet viser, hvordan tilpasning til at imødekomme vores forbrugeres hurtigt skiftende behov aldrig har været vigtigere.

Starbucks skitserer AI-drevet udvidelse af Walk-Thru-butikker

  • Starbucks planlægger at bruge indsigt fra Deep Brew, dets in-house AI-værktøj, til at guide sine fremtidige planer og udvidelse.
  • Deep Brew vil også blive udnyttet til forudsigelig bestilling, for at guide tilbagevendende kunder til menupunkter, de kan nyde baseret på tidligere ordrer.
  • Virksomheden forventer, at den vil udvide til 55.000 steder globalt inden regnskabsåret 2030, med vægt på drive-thru-butikker i forstæder og walk-thru-steder i bycentre.

I december, Starbucks afsløret at meget af dets fremtidige vækst vil afhænge af lanceringen af ​​Deep Brew, virksomhedens proprietære AI, som vil påvirke Starbucks' operationer fra bemanding og planlægning til lagerstyring og forudsigelig bestilling for kunder. Deep Brew har været en prioritet for Starbucks i hele 2020, da virksomheden finjusterede sit fokus på digitale operationer, selv præ-pandemi. Deep Brew kører i øjeblikket beregninger på lagerniveauer og forudsiger, hvor mange baristaer, der er nødvendige for personalet hvert 30. minut af dagen, blandt andre opgaver. Starbucks' fremtidsplaner omfatter også prioritering af walk-thru-butikker i bycentre, hvor der ikke er siddepladser.

Fremtiden for Starbucks er automatiseret: kunder vil modtage flere drikkevareforslag, som vil hjælpe Starbucks bedre med at administrere sit lager og dedikere sine menneskelige ressourcer til kundeservice i stedet for admin-opgaver. Deep Brew, sagde Starbucks CEO Kevin Johnson, er hvor kunst og videnskab mødes så perfekt.

Kategori: Nyheder