ChefHeros lagerplatform demokratiserer fødevareindustrien

Hvad er planen for aftensmaden? Hvis det involverer madlavning, er det nemt nok at finde en købmand for at få fat i ingredienser. Men hvis det er noget takeaway eller et sidde-måltid, hvor får de, der laver mad, deres mad?

Mange industrier har set fremskridt inden for teknologi revolutionere alle aspekter af udførelse og opfyldelse, fra automatisk indtastning af ordrer til sporing af forsendelser, alt sammen uden nogensinde at skulle huske ordrenumre eller balanceregneark. Ikke alle brancher er dog skabt lige, og det var sådan, ChefHero startede.



Saif Altimimi startede sammen med medstifter Diego Fererra ChefHero for at løse et problem opdaget gennem et familiemedlem. Altimimis onkel drev et produktforsyningsfirma, og en dag afspillede han en telefonsvarerbestillingsanmodning. Store restauranter ville ringe til hans onkel og efterlade beskeder med ordrer. Den dag var det East Side Marios opfordring til sager med kartofler og jordbær. Der var ingen verifikation, ingen elektroniske ordrer og ingen teknologi på stedet. Det var stort set alt baseret på tillid og tidligere forhold. Altimimis onkel måtte manuelt lægge ordren ind i QuickBooks og sende den ud næste dag - hans tekniske stak var en pen, papir og en computer, der kunne køre Excel.



Der er stadig mange restauranter, der holder styr på deres ordrer og produktlevering via denne arkaiske metode, at det næsten er utroligt, at flertallet af kokke og køkkenchefer heller ikke er gået videre til at blive højtuddannede dataforskere.

I 2018 vil canadierne bruge 30 procent af deres madbudget på at spise ude, hvilket i gennemsnit vil udgøre 3.600 USD hvert år for en familie på fire. Alle disse penge bruges hvert år uden opdateringer eller forstyrrelser i backend af tingene i sigte. Altimimi vidste, at noget skulle ændre sig.



Det er ikke særlig indlysende, men hvis du går rundt i centrum, og du ser disse umærkede lastbiler, er det normalt fødevareleverandører, siger Altimimi, CEO for ChefHero. Tanken var, at alle disse små leverandører ikke har nogen teknologi, så lad os blive deres backend og magte det.

Produkt

ChefHero er en efterspørgselsfokuseret platform, der hjælper kokke, restauratører og andre kokke med at bestille præcis de ingredienser og produkter, de har brug for, alt sammen inden for et system, der er let at spore. Det lyder simpelt nok, men intet som dette var virkelig blevet gjort, så ChefHero startede med det grundlæggende.



Med dette marked er dataene så fragmenterede, at der ikke er nogen nem måde at søge og konsolidere på, siger Altimimi. Der er ingen Bloomberg-terminal for avocadoer i Toronto.

Altimimi kaldte sin første platform VendorHero og skiftede derefter til ChefHero, da han indså, at fokus skulle være på dem, der køber produktet. Kokke og køkkenchefer kan bruge ChefHero som et forsyningsnetværk til at bestille alt ét sted med én faktura, én betaling og én ordre. Tilladelser kan endda indstilles, hvilket betyder, at kokke og linjekokke kan tilføje til en ordre, men kun køkkenchefen eller en anden kan tjekke ud.

Den egentlige opgave for ChefHero var at kategorisere alt i madverdenen. Der er så meget sprog i spiseverdenen, at en hel ordbog kunne skrives, så når det kom til at vende hver madvare i en SKU, viste det sig at være ret svært. For eksempel kan Royal Gala-æbler have flere navne i enhver given restaurant: RG-æbler, Gala-æbler, dessertæbler eller bare æbler. Gentag det for hver udskæring af kød og grøntsager, og det bliver mere kompliceret. Men næsten alle Altimimi henvendte sig til, omfavnede hans vision.



Hvis man ser på restaurantrummet i dag, er der Ritual, Ubereats og mere, der har banet vejen for teknologi i køkkener, siger han. For fem år siden ville det hele være svært at gøre. Nu forstår restauranter værdien af ​​teknologi på frontend, men bagerst i huset er det hele stort set offline. Når vi taler med restauranter, siger de, hvorfor fandtes dette ikke for fem år siden?

ChefHeros platform fungerer som et indkøbsteam i digital form. De kan hjælpe med at sikre mere konkurrencedygtige priser gennem et netværk af dedikerede leverandører ved at strømline processen og tilføje gennemsigtighed. Kunder har beskrevet tre grunde til, at de bliver ved med at bruge ChefHero: live og opdaterede priser, da der har været rapporter om for dyre kasser med produkter; udvalg, som omfatter alt fra halal til kosher til AAA økologisk og mere; og gennemsigtighed, for med den gamle metode kan en salatkasse komme halvt råddent frem, hvilket får en kok til at markere krympet ned med pen og papir og håbe, at de får æren tilbage om 15 dage, når leverandøren kommer igen.

Dette er en branche, hvor begge sider i sagens natur ikke har tillid til hinanden, forklarer Altimimi. Der er altid frem og tilbage. Betalinger sker på vilkår, og det kan være rigtig svært at få en kredit tilbage på varer, der er kortsluttede eller har kvalitetsproblemer. Ni ud af 10 matcher ikke bogstaver på begge sider. Vi kommer ind og forenkler processen med gennemsigtighed på priser og fakturaer.

Med ChefHero kan restauranter se besparelser mellem 10 og 15 procent, hvilket er enormt for en branche, der historisk kan prale af små avancer. ChefHero tjener selv på en kommission på backend til leverandører, da de giver værdi gennem yderligere efterspørgsel, fakturering, kundeservice og bestilling, så der er en margin på udbudssiden, de kan kollapse, ifølge Altimimi.

Målet er aldrig at markedsføre sig og blive dyrere på efterspørgselssiden, siger han. Vi ser på efterspørgslen og sørger for, at den er prissat i overensstemmelse hermed.

Grundlægger

Altimimi voksede op i Waterloo med fremkomsten af ​​Research in Motion og blev inspireret af, hvordan noget så massivt kunne fungere i hans hjemby. Han lavede altid noget ved siden af, uanset om det var at sælge t-shirts eller forsegle indkørsler, så det var nemt at starte et rigtigt firma.

Han grundlagde NoteWagon i 2010, mens han var på universitetet som en måde for studerende at købe og sælge klassesedler på. Altimimi slog virksomheden med succes på Dragons' Den (men tilbuddet faldt igennem under due diligence) og flyttede derefter til Silicon Valley i to år for at vokse og skalere virksomheden, og til sidst erhvervede han Notelog i 2012.

Derefter arbejdede Altimimi og hans anden ChefHero-medstifter Diego Fererra i blockchain, før de havde den skæbnesvangre diskussion med sin onkel, der førte til opdagelsen af, hvor forældede restauranternes forsyningsnetværk var.

De to kæmpede for at finde det bedste sted at basere ChefHero, men bosatte sig til sidst i Torontos centrum. Det var mellem Altimimis hjemby Waterloo og Fererras hjemby Scarborough, og madservicemarkedet var simpelthen meget større i Toronto end noget andet sted, hvilket betød flere kunder og forretning.

Kultur

For nye startups, der vokser hurtigt, kan det være svært at lægge stor vægt på kultur, men ChefHero har gjort det ved at sørge for, at alle, der slutter sig til virksomheden, omfavner et hurtigt tempo og forandringshastighed.

Kultur betyder en justering af værdi og resultater, siger Altimimi. Hvad værdsætter vi som virksomhed? Vores DNA er beslutningstagning med høj hastighed og bevæger sig hurtigt. Vi kan ikke fungere som en stor virksomhed, så vores fordel er hurtighed og eksperimentering.

Et initiativ hos ChefHero kaldet Side Hustle lader medarbejderne arbejde på små projekter på egen hånd, som derefter kan integreres i hovedplatformen. Altimimi forklarer, at der er et par stykker på vej lige nu, som har et stort potentiale som vækstmodeller, som alle stammer fra små ideer.

Hver nye leje tager også en tur til Ontario madterminal med Altimimi, der ligger på Queensway i Toronto. En stor ubestemmelig hvid bygning, det er omdrejningspunktet for alle fødevarevirksomheder i Canadas største by og det omkringliggende område. Altimimi mener, at det er vigtigt for nye medarbejdere at se det.

Folk forstår ofte ikke, hvor maden kommer fra, siger han. Det er øjenåbnende at se den kæde af begivenheder, og hvordan den indflydelse, vi har på den side af virksomheden, er meget vigtig.

Fremtid

ChefHero rejste en $12,6 millioner serie A i slutningen af ​​april i år, så virksomhedens fremtid drejede sig om, hvordan de udnyttede den nye finansiering til at få nye kunder ind.

Virksomheden har tre mål for deres finansieringsrunde: det første er at fortsætte deres opbygning af operationer i Chicago, hvor dets første lokation gik live i dag. ChefHero har i øjeblikket et lille team baseret i byen, der ønsker at opbygge operationer. For det andet er det at skærpe deres forudsigelige efterspørgsel for at bevise, at virksomheden kan erhverve kunder hurtigt og i stor skala.

Endelig ønsker ChefHero at udvide de kategorier, de tilbyder. Lige nu har de tørvarer, kød, fisk og skaldyr, produkter og bagværk snart tilføjet. Vanskeligheden kommer fra at standardisere dataene, som det fremgår yderligere ovenfor. Driftsteamet skal bygge taksonomistrukturer for hver ny tilføjelse til platformen.

Der går måske ikke længe, ​​før ChefHero bliver så synonymt med restaurantansatte som Ritual eller Ubereats. Men indtil da vil Altimimi fortsætte med at kæmpe sin gode kamp ved at udskifte en kuglepen og en blok ad gangen.

Kategori: Nyheder